Plan prehrane nije samo popis namirnica i recepata – on je daleko više od toga. Uvijek ga opisujem kao alat koji pomaže usvojiti pravilne prehrambene navike i održivo ih uklopiti u svakodnevni život. Bez obzira na to želiš li smršavjeti, dobiti na mišićnoj masi, prilagoditi prehranu zbog određenog zdravstvenog stanja ili se jednostavno osjećati bolje u vlastitom tijelu, dobro osmišljen plan prehrane prilagođen upravo tebi bit će ti najbolji saveznik na tom putu.
Zašto je plan prehrane važan?
Svrha plana prehrane nije da ga se slijepo držiš ostatak svog života, već na njega od samih početaka treba gledati kao na alat koji će te postupno naučiti kako bi tvoja prehrana trebala izgledati u praksi. Kroz plan prehrane usvojit ćeš ključna znanja: kako bi kompletan obrok trebao izgledati, koje su količine namirnica optimalne za tebe, s čime zamijeniti određene namirnice, a da obrok i dalje bude nutritivno uravnotežen. Cilj nije da se dugoročno oslanjaš na plan, već da te on s vremenom osamostali.
Kada razumiješ principe pravilne prehrane i znaš ih primijeniti u svakodnevnom životu, stvaraš navike koje donose trajne rezultate – bez vraćanja na staro i vrtnje u začaranom krugu dijeta i jo-jo efekta. Umjesto da se stalno iznova boriš s istim izazovima, želim da stekneš znanja i vještine koje ti omogućuju da dugoročno održiš pravilne prehrambene navike.
Plan prehrane kao alat za razbijanje mitova
Jedna od najčešćih predrasuda s kojom se susrećem jest uvjerenje da je pravilna prehrana dosadna, jednolična ili da zahtijeva puno odricanja – osobito kod klijenata koji imaju određena zdravstvena ograničenja.
Međutim, upravo tu dolazi do najugodnijih iznenađenja! Klijenti mi često priznaju da su, unatoč početnoj sumnji, oduševljeni koliko su obroci koje sam im ja osmislila – ukusni i raznoliki. Čak i kod klijenata s nekoliko zdravstvenih problema (gdje je prehranu potrebno uskladiti sa svakim od njih), uvijek postoji način da se obroci prilagode tako da budu i nutritivno uravnoteženi i gastronomski primamljivi.
Kroz pažljiv odabir namirnica, kombinaciju začina i pravilan način pripreme, pravilna prehrana može biti pravo uživanje. Često čujem komentare poput: “Nisam mislila da ću uživati u obrocima!” ili “Ovo je daleko ukusnije nego što sam očekivao, a pritom se osjećam odlično!”
Moj cilj nije samo pomoći klijentu da poboljšaju prehranu, već i da u njoj istinski uživa. Jer kada hrana nije samo “zadatak” koji treba odraditi, već osjećaj zadovoljstva kod svakog zalogaja, tada pravilne prehrambene navike postaju dio života – bez prisile i osjećaja uskraćenosti.
Kako nastaje individualni plan prehrane?
Proces izrade individualnog plana prehrane započinje detaljnim razgovorom koji traje u prosjeku 60 minuta. U razgovoru prolazimo kroz tvoje prehrambene navike (što jedeš, koliko imaš obroka u danu, što voliš, odnosno ne voliš konzumirati, …). Također, dobivam uvid i u tvoje zdravstveno stanje. Iz tog razloga važno je da za savjetovanje pripremiš svu relevantnu medicinsku dokumentaciju te nalaze laboratorijskih pretraga. Zajedno postavljamo realne ciljeve i identificiramo potencijalne izazove s kojima bi se mogao/la susresti.
Svaki klijent je priča za sebe – netko voli kuhati, netko nema vremena za pripremu obroka, netko ne podnosi određene namirnice. Ovo su samo neki od razloga zašto planovi prehrane koje izrađujem nisu i ne mogu biti univerzalni, već potpuno prilagođeni tebi i tvojem životnom stilu. Stoga, individualni plan prehrane nije nešto što se može napraviti u 5 minuta. Za izradu plana prehrane koji nije samo nutritivno uravnotežen, već i praktičan, izvediv i – što je najvažnije – održiv za tebe, potrebno je puno vremena, truda, ali i znanja.
Planovi prehrane koje izrađujem za svoje klijente temelje se na najnovijim znanstvenim saznanjima i nutricionističkim smjernicama, ali ono što ih čini zaista učinkovitim jest njihova prilagodba svakom pojedincu. Prehrambene preporuke nikada nisu jednoznačne – ono što je općenito preporučeno možda neće odgovarati svakome podjednako. Primjerice, kod gastritisa postoje opće smjernice koje preporučuju izbjegavanje određenih namirnica koje mogu nadražiti sluznicu želudca, dok istovremeno potiču konzumaciju hrane koja može pomoći u ublažavanju simptoma. No, u praksi se često pokazuje da prehrana kod gastritisa – kao i kod bilo kojeg drugog zdravstvenog stanja – mora biti individualizirana.
Ono što jednoj osobi smeta i izaziva nelagodu, drugoj može biti sasvim prihvatljivo, bez obzira na to što obje mogu imati istu dijagnozu. Zato se u radu s klijentima ne oslanjam isključivo na opće preporuke, već ih prilagođavam na individualnoj razini. Na taj način osiguravam i da u tvojoj prehrani bude zastupljeno čim više kvalitetnih, nutritivno bogatih namirnica, a da iz prehrane isključimo samo one namirnice za koje sa sigurnošću utvrdimo da dovode do pojave i/ili pogoršanja gastrointestinalnih ili drugih simptoma.
Klijentima uvijek naglašavam da plan prehrane koji dobiju nije fiksan niti nepromjenjiv – on se može i treba prilagođavati prema potrebama. Svaka stavka unutar plana može se modificirati kako bi odgovarala promjenama u dnevnom ritmu, sezonskoj dostupnosti namirnica ili novim prehrambenim preferencijama. Fleksibilnost je ključ uspjeha, jer cilj nije strogo pridržavanje plana, već njegova prilagodba tako da ostane praktičan, održiv i lako sljediv u svakodnevnom životu.
dr.sc. Tamara Sorić, mag.nutr.